ادویه ماهی کبابی چیست؟ مواد، ترکیبات و طرز تهیه انواع ادویه و چاشنی ماهی کباب

ماهی به دلیل فواید بی شماری که دارد تقریباً در تمام گروه های سنی استفاده می شود. خصوصاً پزشکان تأکید می کنند که بهتر است ماهی به صورت کبابی و بدون استفاده از روغن طبخ شود تا به عنوان یک غذای کاملاً مفید و مغذی بتوان از آن استفاده کرد. با این حال برخی از مردم به دلیل بوی زهم ماهی از خوردن آن خصوصاً به صورت کبابی امتناع می کنند. به همین دلیل تصمیم گرفتیم ادویه ماهی کبابی را به شما معرفی کنیم که با استفاده از آن ها بتوانید خوش طعم ترین ماهی کبابی ممکن را تهیه کنید، پس با ما همراه باشید.

ادویه ماهی کبابی چیست؟

ادویه ماهی کبابی را می توان با ترکیب ادویه های مختلف تهیه کرد و استفاده از ادویه های گوناگون به میزان متفاوت تنها به ذائقه شما باز می گردد ولی ما در اینجا ادویه هایی را به شما معرفی می کنیم که تقریباً مورد پسند همه واقع می شود و عطر و طعم لذیذی به ماهی می دهد.

مواد لازم برای تهیه ادویه ماهی کبابی:

میزان ادویه ای که در ادامه گفته می شود به اندازه چهار فیله ماهی و برای چهار نفر است:

1. روغن زیتون : یک قاشق غذاخوری
2. پودر پاپریکا: دو قاشق چای خوری
3. نمک: یک قاشق چای خوری
4. پودر پیاز: یک قاشق چای خوری
5. پودر سیر: یک قاشق چای خوری
6. فلفل هندی: نصف قاشق چای خوری
7. فلفل سفید: یک قاشق چای خوری
8. پودر اورگانو: یک چهارم قاشق چای خوری
9. پودر ریحان خشک: یک چهارم قاشق چای خوری
10. پودر آویشن: یک چهارم قاشق چای خوری

مسلماً شما می توانید این میزان ها را چند برابر کنید و ادویه ماهی کبابی بیشتری تهیه کنید و اضافه آن را در یک ظرف شیشه ای در داری بریزید و در جای خشک و خنک نگه داری کنید.

طرز تهیه ادویه ماهی کبابی

• برای تهیه ادویه ماهی کبابی کافی است ادویه های فوق را در یک کاسه بریزید و خیلی خوب همه را با هم ترکیب کنید و استفاده کنید.
• اول از همه روغن را به هر دو طرف ماهی ها بمالید و سپس ادویه ماهی کبابی را روی ماهی ها بپاشید و با دست کمی مالش دهید.
• روی ظرف را با استفاده از سلفون بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
• می توانید پس از استفاده از این ادویه، روی ماهی ها چند برش لیموترش بگذارید یا یک قاشق غذاخوری آب لیموترش روی آن ها بریزید.
• آب لیموترش باعث می شود طعم ادویه ها بهتر در گوشت ماهی نفوذ کند.
• شما می توانید این ماهی ها را هم در گریل کباب کنید و هم روی منقل قرار دهید. اگر می خواهید ماهی ها را گریل کنید، کف گریل را به کمی روغن آغشته کنید و ماهی ها را در گریل قرار دهید و با حرارت متوسط اجازه دهید تا پخته شود.
• اگر می خواهید ماهی ها را کباب کنید، آن ها را در تور های مخصوص ماهی بگذارید و روی منقل قرار دهید. کافی است 5 تا 7 دقیقه هر سمت ماهی روی منقل باشد تا کاملاً بپزد.

چند نکته برای تهیه ماهی کبابی

• حتماً پیش از استفاده از گریل، آن را به مدت ده تا پانزده دقیقه روی حرارت بالا گرم کنید.
• پوست ماهی ها را پیش از پخت جدا نکنید زیرا این کار باعث می شود بافت ماهی در هنگام پخت در گریل یا کباب شدن روی منقل از هم وا نرود.
• حتماً در همان ابتدای کار یک لایه روغن زیتون روی ماهی ها بکشید تا از چسبیدن آن به توری مخصوص کباب ماهی جلوگیری شود.
• زمان کباب کردن یک فیله حدود 10 تا 15 دقیقه، با توجه به ضخامت ماهی، به طول می انجامد.
• هنگام کباب کردن یک فیله با پوست، هفتاد درصد از زمان پخت را به سمت بدون پوست ماهی اختصاص دهید و سپس ماهی را به سمتی که پوست دارد، برگردانید.

سخن پایانی

ماهی یکی از سالم ترین غذاهاست و به هیچ عنوان و با هیچ بهانه ای نمی توان از استفاده از مصرف آن چشم پوشی کرد. خوردن ماهی کبابی از سوی متخصصان تغذیه بسیار توصیه شده است ولی بسیاری به دلیل بوی زهم ماهی از خوردن آن صرف نظر می کنند. با استفاده از ادویه ماهی کبابی که ترکیبی از فلفل، اورگانو، پاپریکا، پودر پیاز، پودر سیر و… است، می توان با خیال راحت یک کباب لذیذ از ماهی تهیه کرد.