دستور پخت بلالیت

ما درسایت ادویه جات حاج محمد جلالی قصد داریم دستور پخت بلالیت یک دسر خوشمزه و خاص بوشهر و بندرعباس را آموزش می دهیم این دسر از سنتی و قدیمی ترین وعده های جنوب کشور می باشد . بلالیت در این استان ها به عنوان دسر، افطار، صبحانه وعده ی اصلی مورد استفاده قرار می گیرد .

زمان تقریبی برای آماده سازی مواد لازم پانزده دقیقه و زمان پخت نیز پانزده دقیقه می باشد در نتیجه این افطاری خوشمزه پس از سی دقیقه آماده خوردن است. درجه سختی پخت نیز آسان می باشد و برای درست کردن این دسر به وسیله یا تبحر خاصی نیاز نیست .

مواد لازم برای پخت بلالیت

برای پخت این دسر به مواد سخت و گران احتیاج نیست و مواد لازم آن در خانه همه ایرانیان موجود است.

• دانه هل : ۲عدد  به صورت دانه و ۳ عدد نیز آسیاب شود.
• ورمیشل یا ماکارانی : ۲ پیمانه سر پر
• پودر قند یا شکر دانه ریز : ۲/۱ پیمانه
• زعفران دم کرده : ۳ قاشق غذاخوری
• گلاب : ۴/۳ استکان
• کره : به مقدار دلخواه
• خلال بادام : به مقدار دلخواه
• آب : یک لیتر
• خلال پسته : به مقدار دلخواه
• گل محمدی : برای تزیین
• تخم مرغ : در صورت تمایل

توجه داشته باشید که جایگزین کره از روغن و جایگزین شکر می توانید از شیره خرما یا انگور استفاده کنید. همچنین مقدار شکر و گلاب را بر حسب ذائقه می توان تغییر داد.

این میزان ادویه برای ۶ نفر مناسب می باشد.

طرز تهیه بلالیت

پخت این غذا دارای شش مرحله است که  این مراحل به ترتیب عنوان شده است.

• مرحله اول

ابتدا زعفران را جداگانه دم کرده و اجازه دهید تا زمان استفاده به خوبی دم بکشد.

• مرحله دوم

در یک قابلمه یک لیتر آب ریخته دانه های هل را به آب اضافه کرده و بر روی شعله متوسط قرار دهید تا جوش بیاید پس از جوش آمدن آب ورمیشل و یا ماکارانی را به آب اضافه کنید ۶ دقیقه صبر کرده تا از حالت خامی در آمده و تقریبا نرم شود.

• مرحله سوم

 سپس آن را آبکش کرده و با آب سرد بشویید تا نشاسته اضافی شسته و از حالت چسبندگی خارج شود.

• مرحله چهارم

رشته های آبکش شده را به قابلمه دیگری منتقل کرده و کره (یا روغن) ، گلاب ، پودر هل ، زعفران دم کرده و پودر قند ( شکر یا شیره ) را به آن اضافه کنید. سپس مواد را به خوبی هم بزنید تا با یکدیگر مخلوط شوند.

• مرحله پنجم

درب قابلمه را بسته و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا دم بکشد و همه مواد طعم مناسب را بگیرند.

• مرحله ششم

در این مرحله بلالیت را در ظرف مورد نظر ریخته و روی آن را با خلال یا پودر پسته، خلال بادام، گل محمدی و مقداری زعفران به دلخواه تزیین کنید.

خاگینه بلالیت 

یک راه دیگر برای سرو بلالیت قرار دادن تخم مرغ به صورت خاگینه بر روی آن است برای پخت خاگینه می توانید از دستور زیر استفاده کنید.

مواد لازم برای خاگینه بلالیت 

• تخم مرغ
• ماست
• آرد
• شکر
• پودر دارچین
• روغن
• زعفران آب کرده

طرز تهیه خاگینه بلالیت 

سه عدد تخم مرغ را به همراه یک قاشق غذا خوری ماست، یک قاشق آرد ، پنج قاشق غذاخوری شکر و به میزان دلخواه زعفران و پودر دارچین در کاسه قرار دهید حال مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید به طوری که تخم مرغ ها کمی کف کنند .

سپس کف ماهیتابه با ارتفاع مناسب را چرب کرده و مواد را داخل آن بریزید ، درب ماهیتابه را بسته و صبر کنید تا پف کند .

حال می توانید خاگینه را بر روی بلالیت قرار دهید.

بلالیت شما آماده سرو است  نوش جان کنید.