ماسالا گوجه
برای شناخت بهتر ادویه ترکیبی ماسالا گوجه، ابتدا باید بدانیم که به طور کلی ماسالا چیست و چه ویژگی هایی دارد.
ماسالا پیشوند یا پسوندی است که در ارتباط با انواع مختلفی از ادویه های ترکیبی استفاده می شود.
اگر بخواهیم یک تعریف کلی درباره ماسالا داشته باشیم باید بگوییم، ماسالا مخلوطی ادویه ای به صورت پودر یا سس است که برای طعم دار کردن در طبخ انواع مختلف غذاها به خصوص غذاهای شرقی مورد استفاده قرار می گیرد. از مناطقی که به میزان زیاد از انواع ماسالا در چرخه غذایی خود بهره می برند می توان هند را نام ببریم، باید گفت که در غذاهای هندی به صورت مرتب از انواع مختلف پودرهای ماسالا استفاده می شود. به عبارت دیگر ماسالا به معنای ساده “ترکیبی از ادویه” است و وقتی می گوییم پودر ماسالا مقصود پودر آسیاب شده از مخلوط کامل ادویه ها است. در کتب قدیمی مانند طب آیورودا، اعتقاد بر این بوده است که پودرهای ماسالا باعث افزایش دمای بدن می شوند که این موضوع می تواند در موارد گوناگون از بدن انسان در برابر بسیاری از بیماری ها محافظت نماید.
خرید ماسالا گوجه
ماسالا گوجه نیز مانند بسیاری دیگر از طعم دهنده ها و چاشنی های ترکیبی دیگر هم به صورت خشک و پودر شده و همچنین به صورت سس استفاده می شود. باید به این نکته اشاره کرد که این چاشنی مخلوط می تواند انواع مختلفی داشته باشد. در این باره باید گفت، تنوع سلیقه در آشپزی با توجه به ذائقه غذایی مردم هر منطقه موجب شده است تا مواد تشکیل دهنده و طرز تهیه ماسالا گوجه در مناطق مختلف نسبت به یکدیگر دارای تفاوت هایی باشد.
خاستگاه ماسالا گوجه کشور هند است و فرم های مختلفی از آن در طبخ بسیاری از غذاهای این کشور استفاده می شود.
از موارد رایج استفاده از ماسالا گوجه می توان به طبخ انواع برنج مخلوط اشاره کرد که ترکیبی دلنشین و خوشمزه به وجود می آورد.
با وجود انواع روش ها در طرز تهیه ماسالا گوجه، دو نمونه از آن نسبت به دیگر نمونه ها بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد. یکی از انواع ماسالا گوجه که بسیار پر استفاده و محبوب است ماسالا گوجه و پیاز است. مواد تشکیل دهنده آن عبارت اند از: گوجه فرنگی، پیاز، زنجبیل، سیر، فلفل قرمز چیلی یا پودر چیلی قرمز، روغن نباتی، نمک و برای تزیین و همچنین طعم بیشتر می توان برگ گشنیز هم به آن اضافه کرد.
طرز تهیه ماسالا گوجه و پیاز
میزان مواد مورد نیاز عبارت اند از:
- 300 گرم پیاز (تقریباً 4 یا 5 عد پیاز)
- 500 گرم گوجه فرنگی (تقریباً 8 یا 9 عدد گوجه)
- 40 گرم زنجبیل (تقریباً 2 قاشق غذاخوری به صورت خرد شده)
- 20 گرم سیر (تقریباً 1 قاشق به صورت غذاخوری خرد شده)
- 6 عدد فلفل قرمز چیلی خرد شده
- 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی (یا هر نوع روغن دیگر)
باید به این نکته اشاره کرد که میزان مواد مصرفی گفته شده برای تهیه ماسالا گوجه و پیاز مورد نیاز در طبخ یک وعده غذای کامل می باشد.
ابتدا پیاز ها فلفل قرمز چیلی، زنجبیل و سیر را خورد میکنیم. باید اشاره کرد که می توانید برای خورد کردن از خورد کن برقی نیز استفاده کنید تا پیاز و فلفل سبز و سیر به درستی و کاملاً ریز شوند.
در ادامه گوجه فرنگی ها را نیز خرد کنید و کنار بگذارید. در این بخش در یک ماهیتابه(یا هر نوع ظرف دیگر که بتوان آن را روی حرارت قرار داد)، روغن را گرم کنید و پیاز، زنجبیل و سیر را به روغن اضافه کنید.
حرارت را به صورتی تنظیم کنید که پیاز و سیر و زنجبیل به خوبی تفت داده شوند و کمی به رنگ قهوه ای در بیایند. سپس گوجه فرنگی های خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید و مقدار نمک مصرفی خود را نیز داخل ظرف بریزید.
در نهایت می بایست مخلوطی نرم و یکنواخت به دست آید و به طور کامل پخته شده باشد.
پس از اتمام مراحل فوق اجازه دهید تا ماسالا گوجه شما به طور کامل خنک شود. ماسالا گوجه و پیاز به دست آمده را می توانید به مدت 6 تا 8 روز در یخچال نگهداری داری کنید برای نگهداری سس ماسالا به مدت بیشتر می توانید آن را فریز کنید. از دیگر راه های نگهداری از ماسالا گوجه خشک و پودر کردن آن است.
انواع طرز تهیه ماسالا گوجه
مواد لازم:
- گوجه فرنگی (4 عدد خرد شده)
- روغن (4 قاشق چایخوری)
- دانه خردل(1 قاشق چایخوری)
- دانه زیره سبز (1 قاشق چایخوری)
- برگ کاری (1 شاخه)
- نمک (به مقدار لازم)
- شکر (1 قاشق چایخوری)
در تهیه این نوع از ماسالا گوجه نیز ابتدا تمام مواد را به صورت کامل خرد می کنیم سپس ابتدا گوجه و بعد از آن تمامی مواد را به همراه یکدیگر تفت می دهیم تا یکدست شود و آب آن به طور کامل تبخیر گردد. آن را پس از خنک شدن خشک کرده و آسیاب می کنیم تا پودر شود.
ماسالا گوجه “حاج‌محمدجلالی”
به طور کلی خاستگاه بسیاری از انواع چاشنی ها و ادویه ها مشرق زمین است و در این بین یکی از بزرگ ترین استفاده کنندگان ادویه در سراسر جهان، کشور ما ایران می باشد.
در ایران از ادویه های مختلف به ویژه ادویه جات ترکیبی برای طمع دار کردن انواع غذاها استفاده می شود.
یکی از این ادویه ها و چاشنی های ترکیبی که به واسطه برند “حاج‌محمدجلالی” در میان مردم ایران رواج فراوان یافته ماسالا گوجه است. برند حاج‌محمدجلالی از پیشگامان صنعت ادویه در ایران است و سالیان سال است که به تهیه و توزیع مرغوب ترین و بهترین انواع ادویه ها و چاشنی های غذایی پرداخته است.
برند “حاج‌محمدجلالی” را می توان اولین معرف و عرضه کننده جدی “ماسالا گوجه” در ایران دانست که در کنار تمامی محصولات دیگر خود اقدام به تهیه و عرضه مرغوب ترین و با کیفیت ترین نوع از ماسالا گوجه نموده است.
در ادامه باید افزود فروشگاه اینترنتی “حاج‌محمدجلالی” با هدف سهولت در انتخاب و خرید مجموعه ای کم نظیر از با کیفیت ترین و مرغوب ترین انواع ادویه ها و طعم دهنده های غذایی، در هر ساعت از شبانه روز در خدمت شما عزیزان است تا در سریع ترین زمان ممکن، بالاترین حد از کیفیت را به شما ارائه دهد.
در مورد محصول ماسالا گوجه “حاج‌محمدجلالی” باید گفت که با بهترین کیفیت و به دو صورت زیر تقدیم علاقمندان خواهد شد:
- بسته های ماسالا گوجه 80 گرمی حاج‌محمدجلالی
- پکیج عمده حاوی 12 بسته 50 گرمی ماسالا گوجه حاج‌محمدجلالی
در ادامه باید اضافه کنیم که فروشگاه “حاج‌محمدجلالی” برای ارائه خدمات هر چه بهتر و رضایت هر چه بیشتر مشتریان تمامی محصولات خود را با اعمال تخفیف های گوناگون به شما عزیزان عرضه می نماید.
برای آگاهی از انواع محصولات و چگونگی تخفیف ها به آدرس اینترنتی فروشگاه “حاج‌محمدجلالی” به نشانی: hajmohamadjalali.com مراجعه فرمایید.
قیمت و فروش ماسالا گوجه و ماسالا پاچیلی
به طور کلی در مورد انواع ماسالا باید گفت که به طور کلی ماسالا یکی از انواع فرم های ادویه ها و چاشنی های مخلوط است که مواد تشکیل دهنده هر نوع از آن باید به صورت کامل بر روی حرارت تفت بخورد و بپزد و آخر به صورت پودر یا سس از آن استفاده شود. در این بین انواع پودرهای ماسالا از محبوبیت بیشتری برخوردار هستند.
در پایان ضمن تشکر و قدردانی از فروشگاه ادویه جات حاج‌محمدجلالی بابت خدمات شایان در تهیه و توزیع مرغوب ترین و بهترین انواع ادویه ها و چاشنی های غذای، از شما عزیزان دعوت می کنیم که برای آشنایی هر چه بیشتر و همچنین تهیه محصول ادویه مورد نیاز خود به آدرس اینترنتی فروشگاه “حاج‌محمدجلالی” به نشانی: https://hajmohamadjalali.com/ مراجعه کرده و ضمن بازدید از محصولات فروشگاه از تخفیف های ویژه آن نیز بهره مند شوید.
