رازیانه

از گذشته؛ از پیاز رازیانه به عنوان سبزی استفاده می‌شود و از قلمه‌های آن می‌توان به عنوان گیاه استفاده کرد، در حالی که گرده رازیانه به عنوان ادویه استفاده می‌شود. میوه‌های گیاه رازیانه (که اغلب به آنها “دانه‌های رازیانه” گفته می‌شود) محبوبیت خاصی بین ادویه‌ها دارند. طعم شدید و شیرین آنها یادآور شیرین بیان است. شواهدی وجود دارد که گیاه از 5000 سال پیش شناخته شده بود. یونانیان باستان رازیانه را “ماراتن” می‌نامیدند. این واقعیت که این همان نام مکان معروف در نزدیکی آتن در یونان است، تصادفی نیست. یونانیان در 490 سال قبل از میلاد مسیح؛ پارسیان را در آنجا شکست دادند و گمان می‌رود که این مکان معروف را به دلیل نام گیاه، که در منطقه به وفور رشد می‌کرد، نامیده‌اند.

رازیانه چیست؟

رازیانه (Foeniculum vulgare) گونه‌ای گلدار از خانواده هویج است. این گیاه علفی مقاوم و چند ساله با گلهای زرد و برگهای پر است. رازیانه گیاهی بومی سواحل مدیترانه است؛ اما به طور گسترده ای در بسیاری از نقاط جهان به ویژه در خاک های خشک نزدیک ساحل دریا و حاشیه رودخانه ها نیز رشد می‌کند. این یک گیاه بسیار معطر و خوش طعم است؛ که در پخت و پز از آن استفاده می‌شود.

بذر رازیانه بومی مدیترانه است و هم اکنون در بسیاری از مناطق جهان از جمله چین و هند رشد می‌کند. به دانه‌های رازیانه به علت شباهت زیاد آنها به دانه زیره، زیره شیرین یا زیره درشت نیز گفته می‌شود.  عطر و طعم رازیانه کمی شیرین است. دانه‌های رازیانه و دانه‌های بادیان طعم مشابهی دارند؛ اما از گیاهان کاملاً متفاوتی حاصل می‌شوند. نامهای دیگر رازیانه؛ فنویل و زیره شیرین است.

رازیانه حاج محمد جلالی

رازیانه حاج محمد جلالی یک ادویه خوراکی به عنوان چاشنی در انواع غذاها و همچنین گیاهی دارویی است. رازیانه جدا از کاربردهای آشپزی فراوان، اثرات آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و ضد باکتری دارد. همچنین به دلیل دارا بودن طبع گرم؛ خاصیت ضد بلغم و ضد صفرا دارد.

مطالعات نشان می‌دهد افرادی که رژیم‌های غذایی غنی از این آنتی اکسیدان‌ها را دنبال می‌کنند، در معرض خطر بیماری‌های مزمن؛ مانند: بیماری‌های قلبی، چاقی، سرطان، بیماری های عصبی و دیابت نوع 2 هستند. استفاده از ادویه رازیانه برای بهبود تمامی بیماری‌های گفته شده بیسار مفید و اثربخش است. ترکیب رازیانه با سکنجبین و عسل برای درمان یبوست مفید است.

تولیدکنندگان زیادی در ایران در صدد تهیه انواع ادویه در داخل ایران هستند. از تولیدکنندگان تخصصی ادویه که مرغوب‌ترین انواع ادویه را به متقاضیان ارائه می‌نمایند، می‌توان از برند حاج‌محمد جلالی نام برد.

کمپانی حاج‌محمدجلالی علاوه بر فعالیت‌های داخلی از شهرت جهانی نیز برخوردار است و با افتخار یکی از مطمئن‌ترین پخش کنندگان ادویه می‌باشد؛ که همواره به تهیه و پخش مرغوب‌ترین و بهترین نوع از انواع ادویه مشغول بوده است.

رازیانه حاج‌محمدجلالی، برای ارائه به مشتریان در حال حاضر به صورت یک پکیج 50 گرمی و یک پکیج عمده حاوی 12 بسته 50 گرمی؛ از مرغوب‌ترین نوع رازیانه و بسیار مقرون به صرفه است. متقاضیان گرامی در صورت تمایل می‌توانند به سایت معتبر برند حاج‌محمدجلالی به آدرس https://hajmohamadjalali.com/ مراجعه نمایند و علاوه بر خرید مرغوب‌ترین نوع رازیانه، از دیگر محصولات آن دیدن کنید و در صورت تمایل خریداری نمایند. شایان ذکر است که برای آسودگی شما عزیزان و همچنین بهره‌وری هرچه بیشتر، شرکت حاج‌محمدجلالی برای  تمامی مشتریان تخفیف‌های متنوعی در نظر گرفته است. در صورت تمایل می‌توانید در وبسایت و شعب فروشگاهی از آنها دیدن فرمایید.

ارزش غذایی دانه‌های رازیانه

گیاه رازیانه و دانه‌های آن مملو از مواد مغذی است. در1 فنجان گیاه رازیانه(100 گرم) و 1 قاشق غذاخوری (6 گرم) دانه رازیانه خشک:

1. کالری 27 20
2. فیبر 3 گرم 2 گرم
3. ویتامین C 12٪ از RDI 1٪ از RDI
4. کلسیم 3٪ از RDI 5٪ از RDI
5. آهن 4٪ از RDI 6٪ از RDI
6. منیزیم 4٪ از RDI 5٪ از RDI
7. پتاسیم 8٪ از RDI 2٪ از RDI
8. منگنز 7٪ از RDI 17٪ از RDI

وجود دارد.

خواص رازیانه

دانه‌های رازیانه حاوی مواد مغذی مهمی مانند: ویتامین C، کلسیم، منیزیم، پتاسیم و منگنز هستند. همچنین، دانه‌های رازیانه کالری کمی دارند؛ اما بسیاری از مواد مغذی مهم برای بدن را تأمین می‌کنند. دانه‌های رازیانه حاوی منگنز هستند که برای فعال سازی آنزیم، متابولیسم، محافظت از سلول، رشد استخوان، تنظیم قند خون و ترمیم زخم بسیار مفید است. به غیر از منگنز، دانه‌های رازیانه حاوی مواد معدنی مانند: پتاسیم، منیزیم و کلسیم است که برای سلامت استخوان‌ها حیاتی است.

فواید رازیانه برای سلامت پوست صورت

دانه‌های رازیانه با تأمین ویتامین‌های مختلف پوستی جوان تر به شما هدیه می‌دهد. دم کرده و یا همان چای رازیانه که باید به صورت روزانه مصرف شود، به درمان آکنه و  درخشان شدن پوست صورت و  بهبود بافت کلی پوست کمک می‌کند.

فواید رازیانه برای سلامت مو

دانه‌های رازیانه حاوی هورمونی است که از ریزش مو جلوگیری می‌کند. آنها حاوی آنتی اکسیدان و مواد مغذی هستند که موهای شما را تقویت می‌کنند.

فواید رازیانه برای سلامت چشم

رازیانه از آنتی اکسیدان‌ها و مواد مغذی تشکیل شده است؛ که به کاهش سرعت آب مروارید کمک می‌کند و باعث سلامت چشم می‌شود. رازیانه به عنوان گیاه بینایی نیز شناخته می‌شود.

پخت و پز با رازیانه

رازیانه تقریباً در هر فرهنگی استفاده می‌شود. ایتالیایی‌ها آن را روی کباب خوک و سس، فرانسوی‌ها روی ماهی، آلمانی‌ها در کلم ترشی، یونانی‌ها در انواع نان، چینی‌ها درخوراک‌های گوشت و مرغ و ماهی و مردم هند نه تنها رازیانه را به عنوان خوشبو کننده دهان استفاده می‌کنند، بلکه از آن به عنوان یک ادویه مهم در تهیه بسیاری از غذاها مانند: سوسیس، سوپ، کیک و کلوچه استفاده می‌کنند.

از رازیانه برای طعم دادن به غذاهایی مثل: ماهی، گوشت و سبزیجات و همچنین در پخت انواع نان استفاده کنید. افزودن این ادویه خوش طعم به هضم غذا کمک می‌کنند.

طرز استفاده و نحوه نگهداری از دانه‌های رازیانه

با آسیاب کردن؛ دانه‌های رازیانه طعم بیشتری پیدا خواهند کرد. برای آسیاب کردن آن را در یک هاو خرد کنید، در یک کیسه مواد‌غذایی سربسته قرار دهید. یا اینکه در یک آسیاب قهوه تمیز آسیاب کنید. رازیانه را در یک ظرف سربسته و در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید.

خرید رازیانه

به طور کلی گیاه رازیانه علاوه بر عطر و طعم بی نظیری که به غذاهای شما می‌بخشد، دارای خواص درمانی بالایی است و از ارزش غذایی بسیار بالایی برخوردار است.

و در پایان؛ از فروشگاه “حاج‌محمدجلالی” بابت تهیه و پخش مرغوب‌ترین و متنوع‌ترین ادویه‌جات و چاشنی‌های خوش عطر و طعم در سرتاسر کشور، سپاسگزاریم. همچنین مفتخر هستیم تا این مژده را به شما عزیزان بدهیم که در صورت تمایل می‌توانید با مراجعه به فروشگاه آنلاین حاج‌محمدجلالی به آدرس اینترنتی hajmohamadjalali.com ضمن بازدید از محصولات متنوع و ویژه فروشگاه، در صورت تمایل از تخفیف‌های متنوع جهت خرید تمامی محصولات بهره‌مند شوید.