پودر سوخاری
امروزه در همه جای دنیا خوراکی های سوخاری شده از محبوبیت فراوانی برخوردار است. مرغ، قارچ، ماهی، پیاز و غیره، همه از غذاهایی هستند که با پودر سوخاری تهیه می شوند. افزودن پودر سوخاری به انواع گوشت و صیفی جات، بافت بسیار تردی به آنها می دهد و بسیار خوشمزه است.
پودر سوخاری چیست ؟
خرده نان یا پودر سوخاری، باقی مانده آسیاب شده از نان خشک است که برای تهیه نان، در شیرینی پزی ، سرخ کردن مرغ ، غلیظ کردن انواع خورش و سوخاری کردن انواع گوشت و مرغ و قارچ و پیاز و … استفاده می شود. پودر سوخاری پوشش تردی برای غذاهای سرخ شده ، به خصوص انواع کوکو است. پودر سوخاری را می توان از ترکیب آرد سوخاری ، آرد ، آرد ذرت و انواع چاشنی تهیه کرد.
مزایای استفاده از پودر سوخاری
از گذشته تا کنون همواره برای خوشمزه کردن و دادن طمع های جدید به انواع غذاها، از ادویه های مختلف استفاده می شده است. می توان گفت یک روش بسیار خوشمزه و ساده جهت سوخاری کردن انواع گوشت و سبزیجات و در عین حال دادن طمع های لذیذ و متفاوت به آن ها استفاده از پودر سوخاری است. در این مقاله می خواهیم گذری کوتاه از معایب و مزایای استفاده از پودر سوخاری بپردازیم.
همانگونه که شما می دانید و یا از مادر و مادربزرگ های خود شنیده اید آرد یا پودر سوخاری از طریق حرارت دادن و خشک کردن نان های حجیم و در نهایت پودر کردن شان به دست می آید و مهمترین نقش را در آشپزی بازی می کند. بنابراین می توان گفت این پودر قهوه ای برشته خوشمزه به طور کلی نه تنها برای غذای شما مضر نمی باشد بلکه با توجه به بیوتین موجود در نان بسیار مغذی شده و حتی در درون این پودر از انواع ادویه های خوشمزه از جمله فلفل و اویشن و … نیز می توان بر اساس سلیقه ی خود استفاده نمایید. پس از استفاده از آرد سوخاری بر روی گوشت و حتی سبزیجات به هنگام سرخ کردن به راحتی سرخ و ترد شده و همانند غذاهای رستورانی مورد پسند بسیاری از افراد قرار می گیرد پس هر چه از خوشمزه گی و لذیذ شدن مواد غذایی آغشته به آن بگوییم کم گفته ایم.
معایب استفاده از پودر سوخاری
از معایب استفاده از پودر سوخاری می توان به استفاده زیاد از روغن در هنگام سرخ نمودن اشاره کرد که این عامل خود از ارزش غذایی می کاهد. آکریلامید یک ماده ای است که در اثر حرارت دادن مواد غذایی همچون گوشت و نان و … به وجود می آید و فوق العاده خطرناک و سمی ست و می تواند خطر بیماری سرطان را در انسان بالا ببرد. حال استفاده از پودر سوخاری نامرغوب به علت حرارت مجدد آن، می تواند به راحتی این ماده خطرناک را در مواد غذایی آغشته به خود آزاد سازد و خطر بیماری را افزایش دهد. به همین جهت بسیاری از پزشکان متخصص تغذیه استفاده زیاد از این ماده غذایی را ممنوع کرده اند.
از دیگر معایب استفاده از این پودرها آن است که آردهای سوخاری که از بیرون خریداری می شود ممکن است در تهیه آنها از نان های کپک زده و نامرغوب استفاده شده باشد که به موجب آن می تواند خود سبب بیماری افراد گردد.
خرده های نان خشک
پودر سوخاری خشک از نان های خشک تهیه شده که برای از بین بردن رطوبت باقی مانده در آن؛ پخته یا تفت داده می شود و دارای بافت شنی یا پودری است. پودر سوخاری، به راحتی با ورقه ورقه شدن نان در دستگاه غذاسازو استفاده از یک تیغه فولادی برای تهیه خرده های درشت یا یک تیغه گریت برای تهیه خرده ریزها به راحتی تولید می شوند.
پودر سوخاری تازه
نان هایی که برای تهیه پودر سوخاری نرم یا تازه مورد استفاده قرار می گیرند، کاملاً خشک نیستند. بنابراین خرده های درشت تری هستند و پوشش ، پوسته یا مواد پر کننده نرم تری تولید می کنند. پودر سوخاری همچنین به قسمت نرم و داخلی نان گفته می شود که از پوسته آن متمایز است.
انواع پودر سوخاری
پودر سوخاری با طعم، چاشنی و ادویه های مختلف در دنیا تهیه و مصرف می شود. انواع پودر سوخاری با طعم های چیلی، ساده، سالسا، باربیکیو، پیاز، سیر، انواع سبزیجات و غیره در آشپزی استفاده می شود.
انواع پودر سوخاری حاج محمد جلالی
انواع پودر سوخاری موجود در فروشگاه حاج محمد جلالی عبارت است از: پودر سوخاری ساده، پودر سوخاری سالسا، پودر سوخاری باربیکیو، پودر سوخاری سیر وکره. از انواع پودر سوخاری برای طعم دار و سوخاری کردن انواع مرغ، گوشت، قارچ و سبزیجات استفاده می کنند. شما می توانید بهترین و مرغوب ترین انواع پودر سوخاری، ادویه جات، چاشنی و دمنوش ها را از فروشگاه حاج‌محمدجلالی تهیه کنید.
قیمت و خرید پودر سوخاری
انواع پودر سوخاری با طعم های مختلف در پکیج های 100، 150 گرمی و بسته بندی 12 عددی در فروشگاه ها و وب سایت اینترنتی برند حاج محمد جلالی موجود است. محصولاتی مانند انواع ادویه جات، چاشنی و دمنوش از برند حاج‌محمدجلالی را می توانید از طریق فروشگاه اینترنتی؛ به آدرس hajmohamadjalali.com تهیه کنید.
فروشگاه ادویه جات حاج محمد جلالی با بیش از 100 سال تجربه و تولید انواع ادویه و چاشنی های عالی و درجه به عنوان بزرگترین مرکز فروش ادویه در ایران می باشد. همچنین شما عزیزان می توانید برای خرید پودر سوخاری از طریق سایت ادویه جلالی اقدام فرمایید.
