اصطلاح “چای” از کلمه هندی با همین نام گرفته شده است، که در هند نیز این کلمه از زبان چینی گرفته شده است و ریشه چینی دارد. در انگلیسی ، این چای ادویه دار معمولاً به عنوان (masala chai  ) یا به سادگی chai خوانده می شود. انگلیسی ها و ایتالیایی ها از نام “ماسالا لته” استفاده می کنند تا نشان دهند که این نوشیدنی با شیر بخار پز درست می شود ، دقیقاً مانند نمونه ای که برای تهیه کافه لته که حاوی شیر است در کافه ها استفاده می شود. اما در ترکیبات ماسالا لته، شیر به جای ترکیب با اسپرسو ، با یک چای غلیظ ادویه دار مخلوط می شود.

تاریخچه چای ماسالا

گیاهان چای از زمان باستان در منطقه آسام هند به صورت وحشی رشد کرده اند ، اما از نظر تاریخی ، هندی ها به چای به عنوان یک داروی گیاهی نگاه می کردند نه به عنوان یک نوشیدنی تفریحی. برخی از مخلوط ادویه چای ماسالا که هنوز هم مورد استفاده قرار می گیرند، از متن های آیورودا باستانی هندی گرفته شده اند.

تا زمان تبلیغات انجمن چای هند در اوایل قرن 20 ، مصرف چای سیاه در هند کم بود ، که کارخانه ها ، معادن و کارخانه های نساجی را ترغیب به استراحت و رفع خستگی به همراه چای برای کارگران خود کرد.

چای ماسالا از ترکیب چه ادویه هایی تهیه می شود؟

چای ماسالا یا ادویه مخلوط چای، نوشیدنی گرم است که با جوشاندن چای سیاه در شیر و آب با مخلوطی از گیاهان معطر و ادویه جات درست می شود. این نوشیدنی که از جنوب آسیا سرچشمه می گیرد ، محبوبیت جهانی پیدا کرده و در بسیاری از کافه ها و چایخانه ها سرو می شود. اگرچه به شیوه سنتی ترکیبی از جوشانده هل سبز ، چوب دارچین ، میخک آسیاب شده ، زنجبیل ساییده شده و دانه سیاه فلفل سیاه همراه با برگهای چای سیاه تهیه می شود، اما نمونه های آماده و فوری آن که به شکل کیسه های چای است در بازار موجود و بسیار خوش عطر و طعم می باشد.

چای ماسالا سنتی

برخلاف بسیاری از چای ها که در آب یا به همراه شیر پس از ترکیب، دم می کشد ، چای ماسالای سنتی اغلب مستقیماً در شیر دم می شود. به طور سنتی در هند از شیر گاومیش برای تهیه چای ماسالا استفاده می شود. چای ماسالا با مخلوط کردن یک قسمت شیر ​​با دو تا چهار قسمت آب و گرم شدن ادویه جات مخلوط تهیه می شود.

روش تهیه چای ماسالا

دستور العمل یا روش تهیه ماسالا چای ثابت نیست و بسیاری از خانواده ها نسخه های خاص خود را از این چای خوش عطر و طعم تهیه می کنند. بیشتر چای ها حاوی کافئین هستند ، به طور معمول یک سوم قهوه (اگر با پایه چای سیاه درست نشود) به آن اضافه می کنند. برگ چای به اندازه کافی در آب گرم دم می شود تا طعم و مزه شدید از آن خارج شود. به دلیل دامنه وسیعی از تغییرات در روش تهیه این نوشیدنی گرم ، چای ماسالا را می توان یک نوع خاص از چای در نظر گرفت.

با این حال ، چای ماسالا دارای پنج ماده اساسی است که تقریباً همیشه در ترکیبات آن وجود دارد، که عبارتند از: آب ، برگ چای یا قهوه ، شیر ، شکر ، مخلوطی از دانه هل و دانه فلفل سیاه و ریشه زنجبیل که مخلوط این ادویه جات، کارا نامیده می شود. ادویه های دیگری که معمولاً به این دمنوش گرم اضافه می شوند عبارتند از یک یا چند عدد چوب دارچین ، انیسون ستاره ای ، دانه های رازیانه ، جوز هندی ، میخک ، عسل ، وانیل و سایر ادویه جات. در دنیای غرب ، استفاده از فلفل دلمه ای ، برای جایگزینی یا تکمیل دارچین و میخک نیز معمول است.

از دیگر ترکیبات احتمالی این چای می توان به  هل سیاه ، چیلی ، گشنیز ، طعم دهنده گل رز (گلبرگ های گل رز همراه با چای می جوشند) یا ریشه شیرین بیان اشاره کرد. مقدار کمی زیره سبز نیز توسط برخی افراد ترجیح داده می شود. چاشنی لیمو که کمتر به سایر ادویه ها افزوده می شود ، عطر و طعم بی نظیری و معطری به چای می بخشد.

چای ماسالای حاج محمد جلالی

چای ماسالای “حاج‌محمدجلالی” را در بسته‌های 80 گرمی با قیمتی مقرون به صرفه تهیه کنید. با مراجعه به فروشگاه اینترنتی به آدرس hajmohamadjalali.com می توانید بسته چای ماسالا و انواع ادویه‌، چاشنی‌ و دیگر دمنوش‌های گیاهی را با بهترین و مرغوب‌ترین کیفیت تهیه کنید. همین حالا سفارش خود را ثبت کنید تا از تخفیف های هیجان انگیز فروشگاه بهره مند شوید.

6 مورد از فواید چای ماسالا برای سلامتی:

• التهاب بدن را کاهش می دهد

چای ماسالا به دلیل وجود زنجبیل در ترکیباتش، دارای خواص ضد التهابی قوی است. ماده دیگری که در چای ماسالا استفاده می شود میخک است که به عنوان مسکن به طور گسترده استفاده می شود و التهاب را کاهش می دهد.

• سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.

چای ماسالا از آنجا که حاوی دارچین و میخک است برای سیستم ایمنی بدن مفید است. هنگامی که این دو ادویه با هم استفاده می شوند ، این دو ترکیب اثر دارویی یکدیگر را تقویت می کنند.

• به هضم بهتر غذا کمک می کند.

مواد تشکیل دهنده مورد استفاده در چای ماسالا از جمله میخک ، به روند هضم غذا کمک می کنند. وقتی زنجبیل را به مخلوط اضافه می کنید ، تأثیر آن عمیق تر می شود.

• 4. حاوی آنتی اکسیدان است.

چای سیاه ماده اصلی چای ماسالا است و دارای خواص ضد اکسید کنندگی قدرتمندی است. استفاده از میخک در این نوشیدنی به طور طبیعی با سطح کلسترول بالا مبارزه می کند. این به نوبه خود باعث کاهش تشکیل پلاک هایی می شود که باعث انسداد منجر به بیماری های قلبی عروقی می شوند. مواد تشکیل دهنده چای ماسالا فشار خون و ضربان قلب را کنترل می کند.

• از ابتلا به انواع سرطان جلوگیری می کند.

تحقیقات نشان داده است که خواص ضد اکسید کننده قوی چای ماسالا که به دلیل وجود دارچین، زنجبیل و هل است؛ می تواند از ابتلا به سرطان جلوگیری کند.

• سطح انرژی بدن را افزایش می دهد.

ماده اصلی انواع چای ماسالا چای سیاه است که حاوی مقادیر زیادی کافئین است. کافئین به طور طبیعی سطح انرژی فرد را افزایش می دهد.

چای ماسالا یک محرک سالم و طبیعی است که می توانید آن را بدون هیچ گونه عوارض جانبی بنوشید.

قیمت و خرید چای ماسالا

در غرب این چای را با شیر که طعم سبک و شیرین تری نسبت به نسخه هندی این نوشیدنی دارد درست می کنند اما در هند طعم تندتری دارد. در هند، چای پایه معمولاً یک چای سیاه و غلیظ است ، بنابراین ادویه ها و شیرین کننده ها بر آن چیره نمی شوند. معمولاً نوع خاصی از چای به نام آسام در تهیه آن استفاده می شود. این چای بسیار ارزان است. با این حال ، از طیف گسترده ای از چای ها برای تهیه چای ماسالا استفاده می شود. بیشتر چای ماسالاهای هندی با چای سیاه و قوی دم می شوند. انواع دیگر چای مورد استفاده در هند برای تهیه چای ماسالا؛ چای کشمیری با چای باروت هستند.

به طور سنتی ، هل و زنجبیل رایحه اصلی است که با ادویه های دیگر مانند میخک یا فلفل سیاه تکمیل می شود. میخک و فلفل سیاه، گرمی و تندی به عطر و طعم آن می بخشند و استفاده از میخک در سراسر هند رایج تر و محبوب تر است. ترکیب سنتی ادویه ها اغلب از نظر آب و هوای و منطقه ای در جنوب و جنوب غربی آسیا با یکدیگر متفاوت است.

فروشگاه “حاج‌محمدجلالی” تخفیف‌های ویژه‌ای برای محصولات مختلف ادویه، چاشنی و دمنوش گیاهی برای شما عزیزان در نظر گرفته است که می توانید با مراجعه به سایت فروشگاه به آدرس اینترنتی hajmohamadjalali.com از جزئیات آنها مطلع شوید و سفارش خود را ثبت کنید.