ادویه آرد سوخاری چیست و ترکیبات و طرز تهیه در منزل، خواص، نحوه مصرف و غذاهای قابل استفاده

مزه دار کردن و طعم دار کردن مواد پروتئینی همچون: گوشت، مرغ و ماهی، یکی از مهم ترین اقدامات در طبخ این ماده ها می باشد. یکی از روش های طعم دار کردن مواد پروتئینی، استفاده از آرد سوخاری پیش از سرخ کردن مواد گوشتی است.

برخی از افراد از آردهای سوخاری آماده ی بازار برای سوخاری کردن مرغ و ماهی بهره می برند و برخی دیگر از افراد، سعی میکنند پودر سوخاری را با توجه به ذائقه و سلیقه ی خود، در منزل تهیه کنند. برای تهیه ی آرد سوخاری خانگی رسپی های مختلفی وجود دارد و هرکدام از این رسپی ها وابسته به نوع ادویه ی مصرفی در آرد سوخاری خانگی می باشد. در ادامه با ما همراه باشید تا به معرفی چند دستور تهیه ی ادویه آرد سوخاری بپردازیم.

دستور تهیه ی ادویه آرد سوخاری خانگی اول مناسب برای مرغ و ماهی و میگو:

ترکیب ادویه های این دستور، یکی از بهترین و خوش طعم ترین ترکیبات برای مزه دار کردن انواع مواد پروتئینی می باشد. برای تهیه ی ادویه آرد سوخاری کافی است تا مواد زیر را با یکدیگر ترکیب کرده و سپس در مخلوط کن بریزید. ترکیب ادویه ها و سبزیجات معطر به کار رفته در این آرد سوخاری یکی از روش های بسیار موثر برای رفع بوی ضخم مرغ و ماهی می باشد.

مواد مورد نیاز برای این پودر سوخاری:

1. یک پیمانه پودر نان تست خشک شده
2. دو قاشق سوپ خوری پودر آویشن خشک شده برای از بین بردن بوی نامطبوع
3. دو قاشق سوپ خوری پودر زردچوبه
4. یک قاشق سوپ خوری پودر سیر
5. دو قاشق سوپ خوری پودر شنبلیله خشک شده
6. دو قاشق سوپ خوری پودر پیاز
7. دو قاشق سوپ خوری ادویه ادویه گرام ماسالا برای ایجاد طعم خاص و متفاوت در آرد سوخاری
8. نمک و فلفل به مقدار لازم
9. یک قاشق سوپ خوری پودر شوید خشک شده
10. دو عدد قرص آماده سوپ برای ایجاد طعم در آرد سوخاری

دستور تهیه ی ادویه آرد سوخاری خانگی دوم مناسب برای مرغ و ماهی و میگو:

دومین ترکیب ادویه برای تهیه ی آرد سوخاری خانگی، ترکیبی است تقریبا تند و معطر که از انواع فلفل ها تشکیل شده است و می تواند طعمی جدید و تازه را برای مرغ و ماهی و میگو ایجاد کند.

مواد مورد نیاز برای تهیه ی این پودر سوخاری:

1. فلفل سیاه به مقدار لازم
2. یک قاشق سوپ خوری پودر پول بیبر
3. یک قاشق سوپ خوری پودر سیر
4. یک دوم قاشق سوپ خوری پودر زنجبیل برای از بین بردن بوی ضخم
5. دو قاشق سوپ خوری پودر زردچوبه
6. زعفران آسیاب شده به مقدار لازم برای ایجاد رنگ در پودر سوخاری
7. نان باگت، نان همبرگر یا نان فرانسوی خشک شده به عنوان پایه ی پودر سوخاری

دستور تهیه ی ادویه آرد سوخاری خانگی سوم مناسب برای مرغ:

مرغ یکی از مواد پروتئینی است که می توان آن را با مواد مختلفی مزه دار کرد. یکی از بهترین مواد برای مزه دار کردن فیله ی مرغ آرد سوخاری زیر است. در این آرد سوخاری ماده ی اصلی آرد است و دیگر مانند سایر پودرهای سوخاری از پودر نان استفاده نمی شود و به همین دلیل مرغ پس از سوخاری شدن، بافت یک دست تری خواهد داشت.

مواد موردنیاز برای تهیه ی ادویه آرد سوخاری:

1. آرد سفید یک پیمانه به عنوان پایه ی پودر سوخاری
2. فلفل قرمز به میزان لازم
3. فلفل سیاه به میزان لازم
4. یک قاشق سوپ خوری پودر پاپریکا
5. سبزیجات معطر خشک شده برای از بین بردن بوی ضخم مرغ
6. یک قاشق سوپ خوری پودر سیر
7. یک و نیم قاشق سوپ خوری پودر پیاز

دستور تهیه ی ادویه آرد سوخاری خانگی چهارم مناسب برای ماهی و میگو:

مزه دار کردن ماهی و میگو و از بین بردن بوی نامطبوع مواد غذایی دریایی، یکی از سخت ترین کارها در آشپزی است. به کمک آرد سوخاری متشکل از ادویه هایی با رایحه ی مطبوع می توان به راحتی این بو را از بین برد و به خوش طعم شدن این مواد کمک زیادی نمود.

مواد مورد نیاز برای تهیه ی ادویه آرد سوخاری:

1. یک قاشق سوپ خوری پودر پاپریکا برای ایجاد بوی مطبوع آرد سوخاری
2. یک دوم قاشق چای خوری پودر زیره ی سیاه برای از بین بردن بوی ضخم ماهی و میگو
3. یک قاشق چای خوری تخم گشنیز
4. فلفل سیاه به میزان لازم برای ایجاد طعم تند در آرد سوخاری
5. پودر دارچین به میزان دلخواه
6. پودر میخک به میزان لازم
7. پودر جوز هندی
8. پودر هل برای از بین بردن بوی ضخم ماهی و میگو
9. یک قاشق سوپ خوری پودر سیر
10. پودر رازیانه
11. یک قاشق سوپ خوری پودر زردچوبه
12. دانه خردل برای ایجاد طعم تند در آرد سوخاری
13. برگ کاری
14. فلفل قرمز چیلی برای ایجاد طعم تند در آرد سوخاری