در سراسر جهان، ادویه نقش مهمی در طعم غذا دارد. هر ادویه دارای طعم و خاصیت متفاوتی است و برای غذاهای مختلف می توانید از ادویه های گوناگونی مثل زیره، فلفل سیاه، زردچوبه و تخم گشنیز استفاده کنید. در غذاهای آسیایی معمولا ادویه نقش مهمی دارد؛ در ایران نیز استفاده از ادویه های مختلف نه تنها به منظور طعم دادن به غذا که به دلیل خواص دارویی از محبوبیت بالایی برخوردار است.
توجه ادویه جات حاج محمد جلالی فروشنده ادویه زیرخاکی نمی باشد و این مقاله تنها برای بالا بردن اطلاعت عمومی کاربران می باشد.
یکی از ادویه های سنتی ایران، ادویه اجدادی یا زیرخاکی است. این ادویه از ترکیب شصت گیاه گوناگون تهیه می شود که استفاده از ان در غذاهای گوناگون موجب برقراری تعادل بین انرژی و دمای بدن می شود؛ با توجه به اینکه مواد غذایی دارای طبع گرم یا سرد هستند، شما می توانید با ترکیب ادویه زیرخاکی با مواد غذایی سرد مثل مرغ، تعادل ایجاد کرده و از بروز مشکل در عملکرد بدن جلوگیری کنید. در ادامه به بررسی فواید ادویه زیرخاکی و مواد تشکیل دهنده آن پرداخته می شود.
خرید ادویه
فواید ادویه زیرخاکی
فواید ادویه زیرخاکی
- استفاده از ادویه موجب افزایش طول عمر می شود.
با توجه به تحقیقات انجام شده درد انشگاه هاروارد، استفاده مداوم از ادویه در غذاهای روزمره می تواند موجب بالا رفتن طول عمر شود. شما می توانید از ادویه اجدادی در غذاهای گوناگون استفاده کرده و علاوه بر خاصیت طعم دهندگی، از خواص آن نیز بهره ببرید.
- ادویه، سوخت و ساز بدن را افزایش می دهد.
برخی از ادویه ها مثل زیره، دارچین، زردچوبه و فلفل قرمز می تواند سوخت و ساز بدن را بالا برده و رشد بافت چربی را کاهش دهد. از آنجایی که این مواد اجزاء تشکیل دهنده ادویه زیرخاکی هستند، شما با استفاده از این ادویه می توانید به متابولیسم بدن خود کمک کنید.
- ادویه خاصیت ضدالتهابی دارد.
ادویه هایی مثل زنجبیل، زردچوبه و پودر سیر دارای خاصیت ضدالتهابی هستند و در طب سنتی از آنها برای درمان آرتروز، اختلالات خودایمنی و سردرد استفاده می شود. با توجه به اینکه این مواد در ادویه زیرخاکی موجود هستند، شما با استفاده از این ادویه علاوه بر طعم دادن به غذا می توانید از خواص دارویی آن نیز استفاده کنید.
- ادویه می تواند با سلول های سرطانی مقابله کند.
کپسایسین موجود در فلفل های تند می تواند روند رشد سلول های سرطانی را کند کند؛ سطب تحقیقات انجام دشه در مرکز مطالعات دانشگاه UCLA این ماده نقش مؤثری در مهار سلول های سرطانی پروستات دارد. فلفل قرمز تند یکی از مواد تشکیل دهنده ادویه زیرخاکی است که علاوه بر خاصیت ضد سرطانی، برای کاهش دمای بدن مفید است.
- ادویه می تواند باکتری ها را از بین ببرد.
زیره و زردچوبه موجود در ادویه زیرخاکی دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی هستند و می توانند باکتری های مضر بدن را از بین ببرند.
مواد تشکیل دهنده ادویه زیرخاکی
مواد تشکیل دهنده ادویه زیرخاکی
فلفل سیاه یکی از معروف ترین ادویه ها در سراسر دنیا است. این ادویه خواص گوناگونی دارد و در کاهش بافت چربی و تسکین سرماخوردگی و سرفه مؤثر است. فلفل سیاه موجود در ادویه زیرخاکی می تواند هضم غذا را بهبود بخشیده و سوخت و ساز بدن را بالا ببرد.
زیره سیاه ماده ای مفید در پیشگیری از آسم، آلرژی و مشکلات تنفسی است. این ادویه علاوه بر خاصیت آنتی اکسیدانی دارای اسیدهای مفید و ویتامین های گروه B بوده و می تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند. زیره سیاه موجود در ادویه زیرخاکی می تواند موجب بهبود اختلالات خودایمنی شود و همچنین طعمی فوق العاده به غذای شما بدهد.
- زیره سبز
زیره سبز یکی از طعم دهنده های مهم در غذاهای ایرانی است. این ادویه برای هضم غذا، افزایش ایمنی بدن، درمان مشکلات پوستی، بی خوابی، اختلالات تنفسی و کم خونی بسیار مفید است. شما می توانید از زیره سبز به عنوان طعم دهنده غذا استفاده کنید و از خواص دارویی ان نیز بهره ببرید.
تخم گشنیز دارای خاصیت ضداکسیدانی است و فیبر موجود در آن برای بهبود عملکرد کبد و دستگاه گوارش مفید است. این ماده می تواند روند هضم غذا را تسهیل کرده و از بروز سوء هاضمه جلوگیری کند. تخم گشنیز یکی از مواد تشکیل دهنده ادویه زیرخاکی است و استفاده از آن می تواند به روند هضم غذا و بهبود عملکرد دستگاه گوارش شما کمک کند.
- فلفل قرمز
فلفل قرمز مملو از ویتامین C بوده و در از بین بردن بافت چربی، کاهش فشار خون و از بین بردن گرفتگی رگ ها مفید است. فلفل قرمز موجود در ادویه زیرخاکی می تواند نقش مهمی در سلامتی شما ایفا کند.
دارچین یکی از ادویه های محبوب در سراسر دنیا است. این ادویه با خاصیت ضداکسیدانی و ضدالتهابی خود می تواند در بالا بردن ایمنی بدن مفید باشد؛ علاوه بر این دارچین موجود در ادویه اجدادی موجب بهبود عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می شود.
عطر و طعم هل از دیرباز مورد توجه ایرانیان بوده و از آن در انواع نوشیدنی ها مثل چای اسفاده می کرده اند. دانه هل دارای ویتامین های A و C، کلسیم، آهن رو روی است. هل موجود در ادویه زیرخاکی در تقویت عملکرد قلب، بهبود هضم غذا، درمان دیابت، برطرف کردن حساسیت های پوستی و تنفسی مفید است.
تخم شوید طبع گرم دارد و در تقویت عملکرد دستگاه گوارش مفید است. تخم شوید موجود در ادویه زیرخاکی می تواند طعم فوق العاده ای به غذاهای شما داده و در درمان سوء هاضمه و ورم معده مفید باشد.
خواص بی نظیر سیر موجب محبوبیت آن در سراسر دنیا شده است. پودر سیر دارای خاصیت ضداکسیدانی و ضدمیکروبی است و استفاده از آن در کاهش سطح کلسترول و تنظیم فشار خون نقش مهمی دارد.
زنجبیل موجود در ادویه زیرخاکی یک طعم دهنده فوق العاده است. این ادویه برای درمان سرماخوردگی و انفولانزا بسیار مفید بوده و می تواند به هضم غذا کمک کند.
- جوز هندی
جوز هندی به دلیل داشتن خواص دارویی، یکی از ادویه های محبوب در سراسر دنیا است. خاصیت سم زدایی جوز هندی موجود در ادویه زیرخاکی موجب تقویت عملکرد کبد می شود و در داشتن خوابی آرام به شما کمک می کند.
از خواص زردچوبه می توان به آنتی اکسیدان، ضدباکتری، ضد قارچ و ضد التهاب بودن آن اشاره کرد. زردچوبه موجود در ادویه زیرخاکی در درمان آرتروز و روماتوئید بسیار مؤثر بوده و علاوه بر طعم دهندگی می تواند موجب بالا رفتن سیستم ایمنی بدن شما شود.
سخن پایانی
از دیرباز استفاده از ادویه در غذاهای ایرانی مرسوم بوده است؛ ادویه زیرخاکی یا اجدادی یکی از ترکیب های محبوب است که علاوه بر طعم دهندگی خواص دارویی و درمانی زیادی نیز دارد. این ادویه با داشتن طبع گرم می تواند موجب برقراری تعادل در در بدن شده و به هضم غذا کمک کند. شما با استفاده از این ادویه می توانید عطر و طعم دلپذیری به غذاهایتان بدهید و ویتامین های لازم را به بدنتان برسانید.
