اگر بگوییم انواع کباب در نزد ایرانیان به عنوان یکی از لذیذترین غذاها شناخته می شوند، قطعاً بال کبابی طرفداران خیلی بیشتری دارد. بال مرغ به دلیل چربی زیادی که دارد، وقتی به صورت کبابی تهیه می شود، خصوصاً که روی ذغال کباب شود، خوش طعم و لذیذ می شود و اکثر مردم آن را به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی در دورهمی ها و با دوستان صرف می کنند. بال کبابی را می توان با استفاده از ادویه های مناسب و خوش عطر، به یک غذای فوق لذیذ تبدیل کرد. به همین دلیل، در این مقاله به ادویه مخصوص بال کبابی می پردازیم.
ادویه مخصوص بال کبابی چیست؟
ادویه مخصوص بال کبابی چیست؟
مواد لازم برای تهیه ادویه مخصوص بال کبابی:
میزانی که در ادامه گفته می شود، برای 24 عدد بال مرغ کافی است.
- پودر سیر: یک قاشق غذاخوری
- پودر پیاز: یک قاشق غذاخوری
- فلفل هندی: یک قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه: یک قاشق غذاخوری
- پودر اورگانو: یک قاشق غذا خوری
- پاپریکا: یک قاشق غذاخوری
- نمک: مقداری
این ادویه ها را می توانید به همین میزان تهیه کنید و برای کباب کردن 24 عدد بال مرغ مورد استفاده قرار دهید یا اینکه مقدار بیشتری ادویه درست کنید و آن را در ظرف شیشه ای در داری به مدت شش ماه در جای خشک و خنک نگه داری کنید.
طرز تهیه ادویه بال کبابی در منزل
طرز تهیه بال کبابی
- تمام ادویه ها را در کاسه ای بریزید و خوب مخلوط کنید.
- یک عدد کیسه زیپ دار بزرگ بردارید و ادویه ها را در آن بریزید.
- بال های مرغ را درون کیسه بریزید و زیپ کیسه را ببندید و خوب تکان دهید تا ادویه ها با بال های مرغ ترکیب شوند و تمام سطح روی آن ها را بپوشانند.
- بال ها را به مدت 20 دقیقه به همین صورت در یخچال قرار دهید تا مزه دار شوند.
- شما این کباب را هم می توانید در گریل درست کنید و هم می توانید از منقل و ذغال برای تهیه آن استفاده کنید.
چاشنی بال کبابی با طعمی ملایم تر
ادویه بال کبابی با طعمی ملایم تر
ادویه ها و چاشنی های زیر برای تهیه 20 عدد بال کبابی است.
مواد لازم برای تهیه چاشنی بال کبابی
- پیاز: یک عدد
- آب لیموی تازه: سه قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: دو قاشق غذاخوری
- ماست: سه قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه: نصف قاشق چای خوری
- نمک: مقداری
طرز تهیه چاشنی بال کبابی
- پیازها را به تکه های بزرگ خورد کنید.
- در یک کاسه بزرگ همه مواد فوق را با هم ترکیب کنید و بعد بال ها را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه قسمت های بال ها به مواد آغشته شوند.
- روی ظرف را با استفاده از یک لایه سلفون بپوشانید و آن را در یخچال قرار دهید و اجازه دهید حداقل به مدت سه ساعت به همین حالت باقی بماند تا مزه دار شود.
- شما می توانید این بال ها را به سیخ بکشید و روی ذغال کباب کنید یا اینکه آن ها را در گریل کباب کنید.
- در هر دو صورت برای کنار بال کبابی از سبزیجاتی مانند گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای می توان استفاد کرد و آن ها را به صورت کبابی یا گریل شده در کنار بال کبابی سرو کرد.
سخن پایانی
سخن پایانی
بال کبابی تقریباً در فرهنگ غذایی ملل مختلف دنیا یافت می شود، از این رو مردمان کشورهای مختلف طبق ذائقه خود از ادویه های مختلفی برای کباب کردن بال مرغ استفاده می کنند.
بال مرغ یک پیش غذای عالی و لذیذ است که اکثراً در مهمانی ها و دور همی ها تهیه می شود.
