ادویه های به کار رفته در سوسیس و کالباس می توانند نقش مهمی در خوشمزه کردن این دست از غذاهای فست فودی داشته باشند و حتی شما هم می توانید در منزل خود اقدام به تهیه آن ها کنید. اما برای اینکه بتوانید عطر و طعم وسوسه انگیز و بی نظیر این غذاهای خوشمزه را همانند انواع کارخانه ای آن ها تجربه کنید باید حتماً از نوع ادویه به کار رفته در کالباس و همچنین مقادیر آن اطلاع کافی داشته باشید. چه بسا با استفاده بیش از اندازه از یک ادویه نه تنها کالباس خانگی شما لذیذ نخواهد شد حتی ممکن است طعم آن تلخ یا بدمزه شود. پس بهتر است کمی بیشتر با ادویه کالباس آشنا شویم.
ادویه کالباس خانگی چیست؟
ادویه کالباس خانگی چیست؟
وقتی عطر لذیذ کالباس یا سوسیس به مشام مان می خورد وسوسه خوردن این غذای لذیذ دست از سر ما بر نخواهد داشت و از طرفی همه مان می دانیم که خوردن سوسیس یا کالباس کارخانه ای چندان برای سلامتی افراد مفید نیست و این هم به دلیل استفاده از مواد افزودنی و یا مواد اولیه بی کیفیت در هنگام تهیه آن ها می باشد. در این حالت بهتر است خودتان اقدام به تهیه این غذاهای خوشمزه کنید. ماده اصلی در کالباس گوشت می باشد و همانطور که می دانید گوشت دارای بوی زهم است پس باید از ترکیبات ادویه ای مناسب برای گوشت بهره ببرید.
از طرفی کالباس از غذاهای محبوب کودکان به شمار می رود پس بهتر است حواسمان به میزان ترکیبات داخل ادویه ها باشد تا سبب ایجاد آلرژی یا بیماری در کودکان نشود. گوشت به کار رفته برای ساخت کالباس می تواند از انواع گوشت قرمز یا مرغ باشد. برای اینکه کالباسی با عطر و طعم بازاری و بی نظیر را تجربه کنید باید حتماً مقادیر و اندازه های ادویه های به کار رفته را با دقت هر چه بیشتر استفاده کنید.
بهتر است از ترکیب ادویه های تازه و مرغوب برای طعم دار کردن کالباس استفاده کنید. می توانید هر یک از ادویه ها را جداگانه از عطاری بخرید و بر اساس مقادیر ذکر شده در این مقاله با هم مخلوط کرده و به هنگام تهیه کالباس آن را به کار ببرید. در صورتیکه وقت کافی برای تهیه ادویه کالباس نداشته باشید بهتر است از ادویه کالباسی که به صورت آماده در فروشگاه های مواد غذایی به فروش می رود استفاده کنید و یا به صورت آنلاین از سایت ادویه حاج محمد جلالی خریداری فرمایید.
ترکیبات ادویه کالباس چیست؟
ترکیبات ادویه کالباس
شاید با ادویه های مفید برای طعم دار کردن گوشت آشنا باشید. حجم اصلی از کالباس ما را گوشت تشکیل می دهد حال ممکن است آن به صورت گوشت قرمز یا گوشت مرغ باشد. اکنون نگاهی کوتاه به ترکیبات ادویه کالباس خواهیم پرداخت.
- پودر خردل یک چهارم قاشق چای خوری
- پودر پیاز یک قاشق چای خوری
- میخک یک عدد
- پودر ریشه جوز هندی یک چهارم قاشق چای خوری
- دارچین یک چهارم قاشق چای خوری
- پودر پاپریکا یک چهارم قاشق چای خوری
- هل ساییده یک دوم قاشق چای خوری
- پودر گشنیز یک چهارم قاشق چای خوری
- آویشن یک دوم قاشق چای خوری
- فلفل قرمز یک دوم قاشق چای خوری
- فلفل سفید یک دوم قاشق چای خوری
- زنیان یک چهارم قاشق چای خوری
- پودر زنجبیل یک پنجم قاشق چای خوری
- نمک سه قاشق چای خوری
- پسته خُرد شده دو قاشق غذا خوری
طرز تهیه ادویه کالباس
طرز تهیه ادویه کالباس
طرز تهیه ادویه کالباس بسیار راحت بوده تنها کافی است ادویه های ذکر شده را جداگانه از عطاری تهیه کنید و سپس:
تمامی ادویه ها را توسط آسیاب برقی به صورت پودر درآورید.
بر اساس میزان ادویه های مورد نیاز آن ها را داخل ظرفی ریخته و با هم مخلوط کنید.
می توانید میزان فلفل قرمز و فلفل سفید را بنا بر ذائقه خود کم یا زیاد کنید.
در صورت در دسترس نبودن فلفل سفید از فلفل سیاه استفاده کنید.
جهت اضافه کردن ریشه جوز هندی حتماً آن را با رنده بسیار ریز رنده نمایید.
در صورت تمایل به استفاده مجدد از ادویه کالباس می توانید مقادیر زیاد از این ادویه ها را تهیه کرده و داخل ظرف در بسته ای نگه داری کنید.
ظرف ادویه را در مکانی خشک، خنک و تاریک قرار دهید تا همچنان کیفیت و مرغوبیت ادویه ها حفظ شود و میکروب ها نتوانند داخل آن رشد کنند.
کلام آخر
امروزه بسیاری از افراد به دنبال تهیه غذاهای فست فودی خانگی نظیر کالباس هستند. برای اینکه بتوانید یک کالباس خانگی خوشمزه همانند انواع کارخانه ای آن را تهیه کنید باید از ادویه های مناسب و مرغوب در هنگام آماده سازی کالباس استفاده نمایید. با به کار بردن ادویه های با کیفیت و نیز مواد اولیه مرغوب می توانید با خیالی آسوده این خوراکی لذیذ را در منزل تهیه و استفاده کنید. در ضمن توجه داشته باشید هنگام تهیه کالباس دقت در اندازه ادویه های استفاده شده مهمتر از داشتن تجربه پخت آن است. به یاد داشته باشید طعم یک فست فود وسوسه کننده به چاشنی و ادویه های به کار رفته در آن بستگی دارد.
