خواص شیر زردچوبه برای لاغری و کاهش وزن، نحوه مصرف و نکات مهم در استفاده

این روزها که لاغری و لاغر شدن هم مد است و هم برای سلامتی انسان یک امر ضروری است، افراد برای لاغر شدن به سراغ مواد شیمیایی و حتی عمل جراحی می روند. این در حالی است که روش های سنّتی زیادی وجود دارد که برای لاغری و کاهش وزن مؤثر هستند بدون اینکه به بدن آسیب برسانند. شیر زردچوبه برای لاغری و کاهش وزن یکی از این راه های تأثیرگذار است. همان طور که می دانید زردچوبه یک ادویه پرمصرف جهانی است؛ اما نوشیدنی شیر زردچوبه با داشتن ارزش غذایی بالایی که دارد، برای عموم مردم ناشناخته باقی مانده است. در ادامه با ما همراه باشید تا با خواص و مواد مغذی تأثیرگذار این نوشیدنی بر سلامتی و لاغری آشنا شوید.

شیر زردچوبه چیست؟

شیر زردچوبه همانطور که از نامش مشخص است ترکیبی از ریشه خشک زردچوبه یا پودر زردچوبه با شیر بوده که تبدیل به یک نوشیدنی طلایی رنگ مقوی می شود. در حقیقت، این نوشیدنی مقوی ریشه در سنت هندی دارد که اغلب چای شیر طلایی (golden milk tea) نامیده می شود. در حالی که طعم آن کمی تلخ است، شیر اضافه شده، موجب می شود تندی را از زردچوبه حذف یا کم کند. شیر زردچوبه برای لاغری در هند به طور رسمی با نام “Haldi Ka Doodh” شناخته شده و معمولا فقط از ترکیب زردچوبه خالص و شیر تهیه می شود؛ اما برخی افراد ترجیح می دهند برای تغییر طعم با توجه به ذائقه خود و همچنین بالا بردن خواص سلامتی آن، پودر هل، زنجبیل یا پود میخک را نیز به این ترکیب اضافه کنند.

خواص شیر زردچوبه برای لاغری و کاهش وزن

به دلیل وجود کورکومین در این نوشیدنی محبوب هندی، التهاب در روده را تسکین داده و به هضم سالم غذا کمک می کند زیرا مانند یک آنتی بیوتیک عمل کرده و یک ماده ضدعفونی کننده است. به ویژه با رفع سوء هاضمه، تسکین گرفتگی و نفخ و بهبود تعادل باکتریایی در روده موجب دفع مواد زائد بدن و بهبود متابولیسم بدن شده و در نتیجه به این روش موجب کاهش وزن می شود.

زردچوبه به جلوگیری از تمایز چربی کمک می کند که اساسا به معنی جلوگیری از تشکیل سلول های چربی در بافت چربی است. طبق تحقیقات منتشر شده در مجله بین المللی مهندسی شیمی و برنامه های کاربردی (Journal of Chemical Engineering and Applications)، این امر از افزایش وزن بیشتر جلوگیری کرده و هم زمان به کاهش وزن نیز کمک می کند.

در یک مطالعه معتبر بر روی 1600 نفر، مصرف کورکومین را با کاهش وزن، BMI بدن و دور کمر مرتبط دانستند. در این مطالعه همچنین به افزایش سطوح آدیپونکتین (هورمونی که به تنظیم متابولیسم بدن کمک می کند) اشاره شده است.

یک مطالعه معتبر 30 روزه بر روی 44 نفر که قبلا قادر به کاهش وزن نبودند، نشان داد که مصرف 800 میلی گرم کورکومین و 8 میلی گرم پیپرین منجر به کاهش قابل توجه وزن بدن، شاخص توده بدنی (BMI)، دور کمر و دور باسن شده است. با این اوصاف، با توجه به اینکه پیپرین در فلفل سیاه موجود است، مقداری فلفل سیاه نیز می توان به ترکیب زردچوبه و شیر اضافه کرد.

انواع روش های مصرف شیر زردچوبه

با توجه به اینکه زردچوبه یک ادویه همه کاره است و دارای خواص بسیاری است، علاوه بر اینکه شیر زردچوبه برای لاغری مؤثر است، خواص و تأثیرات دیگری دارد که در ادامه به روش های متفاوت مصرف زردچوبه برای کاربردهای مختلف پرداخته می شود.

1. روش استفاده از شیر زردچوبه برای لاغری

کاهش وزن قطعا یک کار چالش برانگیز است. رژیم های تصادفی و کنار گذاشتن غذای مورد علاقه یک امر عادی و کلیشه ای برای پایین آوردن وزن است، در حالی که تأثیر دائمی نیز ندارد. کنار کاهش وزن، باید مطمئن شوید که بدن سالم است و آنچه شما مصرف می کنید به سیستم ایمنی بدن شما آسیب نمی رساند. یکی از بهترین موارد برای کاهش وزن و همچنین ایمنی بدن، زردچوبه است. ما در مورد چای شیر زردچوبه برای لاغری صحبت می کنیم که به از بین بردن چربی شکم و خلاص شدن از شر چاقی کمک می کند.

در این روش یک فنجان شیر را در یک شیرجوش بجوشانید. پس از جوشاندن، مقداری (حدود 1 تا 3 قاشق چایخوری) پودر زردچوبه به آن اضافه کنید و آن را روی حرارت ملایم به هم بزنید. برخی صاحب نظران معتقد هستند برای تأثیر بیشتر می توانید مقداری دارچین یا اندکی فلفل سیاه نیز به ترکیب شیر زردچوبه اضافه کنید. می توان از مقدار کمی عسل برای افزودن کمی شیرینی نیز استفاده کرد. قبل از خواب، شب هنگام، یک لیوان شیر زردچوبه ولرم بنوشید تا تأثیر آن را به مرور زمان بر کم شدن حجم دور شکم خود حس کنید. البته انجام ورزش و یوگا نیز همراه با شیوه زندگی سالم برای کاهش وزن توصیه می شود.

2. روش استفاده از شیر زردچوبه برای کاهش التهاب و درد

این نوشیدنی ولرم می تواند التهاب را در سراسر بدن از معده گرفته تا مفاصل و ماهیچه ها تسکین دهد. کورکومین، ماده فعال زردچوبه، به عنوان یک ماده ضد التهابی مؤثر شناخته شده است که می تواند استرس اکسیداتیو و واکنش های غیرضروری سیستم ایمنی را کاهش دهد. برای این امر بهتر است شیر زردچوبه ولرم به صورت ناشتا و قبل از صبحانه میل شود.

3. روش استفاده شیر زردچوبه برای بهبود سلامت کبد

علاوه بر اینکه شیر زردچوبه برای لاغری استفاده می شود، آن را به عنوان یک عامل سم زدایی برای بدن، به ویژه برای کبد استفاده می کنند. در برخی از مطالعات حیوانی نشان داده شده که عصاره زردچوبه از آسیب کبدی ناشی از دارو محافظت می کند. حتی نشان داده شده است که از آسیب اکسیداتیو کبدی نیز جلوگیری می کند. کبد ارگان مسئول سم زدایی بدن است، بنابراین موادی مانند زردچوبه که از سلامت کبد حمایت می کنند بسیار حیاتی هستند. کافی است نوشیدنی ولرم شیر زردچوبه را عصر هنگام و یا نیم ساعت قبل از وعده غذایی میل کنید.

4. روش استفاده شیر زردچوبه برای بهبود خونریزی داخلی

درست است که زردچوبه برای افرادی که دارای اختلالات خونریزی هستند توصیه نمی شود؛ اما اگر به دلیل عمل جراحی مانند عمل سزارین مشکوک به خونریزی داخلی هستید می توانید با مشورت پزشک خود، روزانه دو لیوان شیر زردچوبه ولرم میل کنید. کورکومین موجود در زردچوبه موجب می شود تا به مرور زمان زخم داخل بدن التیام یابد و بسته شود. البته در این مورد خاص می توانید به جای نوشیدنی شیر زردچوبه از ترکیب ماست و زردچوبه نیز استفاده کنید و همراه هر وعده غذایی داخل یک کاسه کوچک ماست، یک تا دو قاشق چایخوری پودر زردچوبه خالص ریخته و خوب به هم بزنید و سپس میل کنید. بعد از گذشت حدود 10 روز خونریزی داخلی فرد قطع می شود.

عوارض شیر زردچوبه و احتیاط های لازم

به طور کلی، زردچوبه و کورکومین بی خطر محسوب می شوند. تحقیقات کوتاه مدت نشان می دهد که مصرف حداکثر 5 گرم کورکومین در روز خطری برای سلامتی افراد به همراه ندارد. هرچند مطالعات طولانی مدت موردنیاز است. با این وجود، برخی از افرادی که دوزهای زیادی از این ترکیب مصرف می کنند ممکن است عوارض جانبی مانند واکنش های آلرژیک، تهوع، استفراغ، درد معده، یبوست، بثورات پوستی یا اسهال را تجربه کنند. پس با توجه به آنچه گفته شده نباید در خوردن زردچوبه یا شیر زردچوبه برای لاغری افراط کرد.

افرادی که دارای شرایط زیر هستند باید از خوردن مکمل های زردچوبه اجتناب کنند:

• اختلالات خونریزی: زردچوبه ممکن است مانع انعقاد خون شود که باعث بروز مشکلاتی در افراد مبتلا به اختلالات انعقاد خونی شود.
• دیابت: مکمل های زردچوبه مانند شیر زردچوبه برای لاغری ممکن است با داروهای دیابتی ها تداخل داشته باشد و موجب کاهش شدید قند خون شود.
• کمبود آهن: زردچوبه موجود در شیر زردچوبه امکان دارد از جذب آهن جلوگیری کند.
• سنگ کلیه: زردچوبه و مکمل های آن دارای اگزالات بسیاری است، امکان اتصالات این ترکیبات به کلسیم وجود دارد و این امر ایجاد سنگ کلیه می کند.
• توجه داشته باشید که شواهد کافی در مورد ایمنی این مکمل ها در زنان باردار یا شیرده وجود ندارد؛ بنابراین، آنها باید از خوردن شیر زردچوبه اجتناب کنند.
• کورکومین همچنین ممکن است با داروهایی مانند آنتی هیستامین ها، آنتی بیوتیک ها، داروهای ضدانعقاد، داروهای شیمی درمانی و داروهای قلبی عروقی تداخل داشته باشد.

به این ترتیب بهتر است با پزشک خود مشورت کنید تا تعیین کند که آیا مکمل های زردچوبه یا کورکومین برای شما مناسب است یا خیر.

میزان مصرف زردچوبه برای لاغری چقدر است؟

مقدار مصرف زردچوبه موجود در شیر زردچوبه برای لاغری بهتر است بین 500 میلی گرم تا 1500 میلی گرم در روز باشد؛ یعنی حدود یک قاشق چایخوری تا دو قاشق مرباخوری را داخل یک لیوان شیر ولرم باید حل کرد. اگر می خواهید شیر زردچوبه را به صورت دو وعده صبح و شب در روز میل کنید، بهتر است مقدار زردچوبه را بین دو وعده تقسیم کنید و حواستان باشد زردچوبه مورد استفاده از 1500 میلی گرم در روز افزایش پیدا نکند.

نوع زردچوبه لازم برای تهیه شیر زردچوبه برای لاغری کدام است؟

به یاد داشته باشید برخی از محصولات زردچوبه ممکن است حاوی مواد پرکننده دیگری باشند که در برچسب نشان داده نشده اند؛ بنابراین بهتر است زردچوبه هایی را انتخاب کنید که از خالص بودن آن مطمئن هستید. از این رو بهتر است زردچوبه لازم جهت شیر زردچوبه برای لاغری را از سایت های معتبری چون سایت ادویه جلالی تهیه نمایید.