ادویه کریول ادویه محبوبی است که طعمی عالی دارد و برای مزه‌دار کردن خوراک به کار می‌رود. این ادویه به خصوص برای طعم‌دار کردن گوشت، برنج، سوپ و خورشت به استفاده می‌شود و غذای شما را خوشمزه‌تر می‌کند. کریول از ترکیب چند نوع ادویه مختلف ساخته می‌شود و دارای طعمی جالب اما کمی عجیب است. سرچشمه ادویه کریول از طریق برده‌های آفریقایی و آمریکایی بومی اروپا و آمریکا ابداع شده.
خرید ادویه
طرز تهیه ادویه کریول
طرز تهیه ادویه کریول
تهیه ادویه کریول بسیار آسان بوده و بیشتر از پنج دقیقه زمان نمیبرد و زحمت زیادی نیز ندارد اما پس از آن شما یک ادویه مفید و بسیار خوش‌مزه خواهید داشت. برای تهیه ادویه کریول به 10مواد اولیه احتیاج داریم. این مواد شامل:
- پودر سیر
- پودر پیاز
- پونه خشک شده
- ریحان خشک شده
- آویشن خشک شده
- فلفل سیاه فلفل سفید
- فلفل قرمز
- پاپریکا
- نمک
طرز تهیه این ادویه بسیار راحت است. تنها کافی است در یک ظرف مناسب تمامی این موارد را با هم ترکیب کنید و ادویه را تا جایی که می‌توانید حل کنید. مواد به دست آمده را در یک ظرف دربسته بگذارید و در یک مکان تاریک و خنک قرار دهید تا مواد کمی استراحت کنند.
همان‌طور که از مواد اولیه کریول می‌توان فهمید، این ادویه بسیار مفید است و به علاوه بر داشتن آنتی‌اکسیدان، ضد پیری بوده و برای مبارزه با میکروب‌های بیماری‌زا مناسب است. یکی دیگر از دلایلی که این چاشنی خوش‌مزه را محبوب کرده کمک به چربی‌سوزی آن است و برای کسانی که قصد کاهش وزن را دارند مناسب است.
در کل این ادویه شامل فیبر، کلسترول، قند ویتامینC، ویتامین A، آهن، پروتئین، کلسیوم، سدیم، کربوهیدرات و کالری و چربی بسیار کمی می‌باشد. این ادویه فاقد هرگونه مواد مضر برای بدن می‌باشد.
طعم پایه و اصلی این چاشنی تند ترکیب فلفل سیاه، سفید و قرمز است و در اکثر رستوران‌های معتبر به خصوص جهت استفاده در غذاهای دریایی از آن استفاده می‌کنند زیرا یک ادویه‌ی گرم و تند وهمچنین خوش‌طعم است که در کنار این نوع غذاها که طبع سرد دارند مناسب است.
ادویه کریول باید با استفاده از باکیفیت‌ترین و تازه‌ترین مواد تشکیل شود. میزان استفاده از این مواد بستگی به مقداری است که می‌خواهید تهیه کنید. این ادویه به‌طور‌کلی یک طعم میانه مشابه فلفل دلمه‌ای دارد.
ترکیبات استفاده شده در این ادویه بسیار معطر هستند و این مسئله باعث می‌شود این مواد علاوه بر طعم خوب عطر خوبی نیز به غذای شما ببخشد. این ترفند را هم مدنظر داشته باشید که اگر قبل از استفاده آن را در یک تابه که کمی داغ شده است تفت دهید می‌تواند بهتر عطر و طعم خود را آزاد کند.
حتی از این ادویه می‌توانید برای تهیه ذرت بوداده هم استفاده کنید به این صورت که ابتدا ظرف خود را گرم کنید و سپس ادویه کریول را همراه نمک در ظرف بریزید کمی بعد ذرت را هم اضافه منید تا پس از پخت طعمی منحصر به فرد را تجربه کنید. این ادویه جهت استفاده در مواردی مانند برنج، لوبیا و آرد یا نان هم استفاده می شود.
طرز تهیه این ادویه گیاهی از منطقه‌ای به منطقه دیگر می‌تواند متفاوت باشد که دستور یاد شده یک فرمول استاندارد است که با ذاعقه ایرانی مطابق است.
شیوه نگهداری ادویه
ادویه کریول را مانند اکثر ادویه‌ها در محل خشک و خنک نگهداری فرمایید و از تابش مستقیم نور خورشید بر آن جلوگیری کنید. ظرفی که ادویه را در آن جای داده‌اید باید بدون درز باشد و اجازه نفوذ رطوبت را ندهد. اگر تمام نکات گفته شده را رعایت نمایید می‌توانید از این ادویه به راحتی تا 6 ماه استفاده کنید اما پس از این مدت کریول به تدریج طعم خود را از دست می‌دهد و بهتر است باقی مانده دور ریخته شود.
این ادویه به علت فلفل استفاده شده در آن طعم تندی دارد و باید توجه داشته باشید که این ویژگی می‌تواند برای بعضی افراد مانند بیماران قلب مضر باشد در غیر این صورت این ادویه هیچ گونه آلودگی و ضرری برای بدن ندارد و باعث تقویت ایمنی بدن نیز می‌شود.
کریول در اکثر مناطق آفریقا بسیار محبوب است و در بهترین رستوران‌های سراسر جهان نیز استفاده می‌شود. کریول معمولا ادویه محبوب افرادی است که مزاج تند دارند و غذاهای تند و خوش‌مزه را می‌پسندند.
