طرز تهیه انواع ادویه مخلوط

شاید این سوال برای شما هم پیش آماده است که چرا طعم غذا های مادر و مادر بزرگمان با غذاهایی که خودمان درست می کنیم متفاوت است و مزه ی آن جور دیگری است اما به نتیجه ای نرسیدده اید جالب اینجاست که حتی طعم املت و نیمرویی که آن ها هم درست می کنند بسیار متفاوت است به نظر شما راز این خوشمزگی در چیست ما در این مقاله یکی از این راز ها را به شما می گوییم بله درست حدس زدید استفاده از ادویه؛ مخصوصا ادویه مخلوط یکی از فوت های کوزه گری مادر بزرگ هایمان است ادویه ها طعم و عطر به خصوصی به غذا ها، سالاد ها و خوراکی های دیگر می بخشند و بعضی از آن ها مانند یک چاشنی طعم غذا را دگرگون می کنند البته اگر به میزان مناسبی از آن ها استفاده شود. شما می توانید دستور تهیه ادویه مخلوط را از آن ها بپرسید یا در ادامه مطلب با ما همراه باشید تا با طرز تهیه آن ها آشنا شوید.

انواع ادویه مخلوط کدامند ؟ 

1 – ادویه مخلوط گرام ماسالا

گرام ماسالا یکی از معروف ترین و خوشمزه ترین ادویه های هندی است که انواع مختلفی داشته و در همه کشور ها کاریرد دارد. این چاشنی را می ‌توانید برای پلو، گوشت، مرغ و جگر استفاده کنید و به دلخواه می‌ توانید میزان تندی آن را کم یا زیاد کنید.

مواد لازم برای تهیه ی ادویه گرام ماسالا:

• ۱۲ عدد دانه ی فلفل سیاه
• ۳ عدد دانه‌ ی هل (پوست کنده)
• ۱۲ عدد دانه ی میخک
• ۱ عدد چوب دارچین
• یک چهارم پیمانه تخم گشنیز
• یک چهارم پیمانه دانه ‌ی زیره
• دانه رازیانه به میزان دلخواه
• جوز هندی به میزان دلخواه

طرز تهیه ی ادویه ی گرام ماسالا:

ابتدا مواد گفته شده را با هم مخلوط کرده و پیشنهاد می کنیم مقداری آن را روی تابه تفت داده، تا بو و عطر ادویه آزاد شود. پس از مخلوط مواد آن را در آسیاب بریزید و پس از پودر کردن مخلوط، آن را مجددا به هم بزنید تا مواد به صورت یک دست با هم مخلوط شوند.

2 –ادویه مخلوط تاکو

ادویه تاکو یکی از معروف ترین ادویه های مکزیکی است که تقریبا در تمام غذاهای مکزیکی مورد استفاده قرار می گیرد و بهترین ادویه برای غذاهای گوشتی، پیتزا و پاستا می باشد.

مواد لازم برای تهیه ی ادویه ی مخلوط تاکو:

• ۲ قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز
• ۲ قاشق چای خوری پونه کوهی یا اورگانو
• سه چهارم قاشق چای خوری نمک
• یک دوم قاشق چای خوری پودر دارچین
• یک چهارم  قاشق چای خوری فلفل هندی
• یک چهارم قاشق غذاخوری زردچوبه

طرز تهیه ی ادویه ی تاکو:

طرز تهیه ی ادویه ی تاکو بسیار آسان است زیرا تمامی مواد اولیه ی این ادویه ی مخلوط پودر شده هستند و شما برای تهیه ی این ادویه تنها کافی است که پودرها را با یکدیگر مخلوط کنید.

3 – ادویه ی مخلوط بخارات یا ۷ ادویه

برای درست کردن یک غذای عربی حتما باید از ادویه مخصوص استفاده کنید که ادویه بخارات یا هفت ادویه یکی از بهترین ادویه های عربی می باشد.

مواد لازم برای تهیه ی ادویه ی مخلوط بخارات یا 7 ادویه:

• ۲ قاشق غذاخوری فلفل سیاه آسیاب شده
• ۲ قاشق غذاخوری پودر پاپریکا
• ۲ قاشق غذاخوری پودر زیره سبز
• ۱ قاشق غذاخوری پودر تخم گشنیز
• ۱ قاشق غذاخوری پودر میخک
• ۱ قاشق غذاخوری پودر دارچین
• یک قاشق چای خوری پودر هل

طرز تهیه ی ادویه ی مخلوط بخارات:

برای تهیه ی این ادویه هم ابتدا مواد درشت دانه را با یکدیگر آسیاب کرده و سپس مخلوط این مواد را با ادویه های دیگر مخلوط کنید.

4 – ادویه مخلوط بهارات

ادویه بهارات در منطقه خاورمیانه، به عنوان ادویه ای با طبع گرم شناخته شده و در آشپزی یونانی و مراکشی کاربرد فراوانی دارد. از این ادویه ترکیه ای می توان در انواع غذا های گوشتی استفاده نمود.

مواد لازم برای تهیه ی ادویه مخلوط بهارات:

• ۲ قاشق غذاخوری پودر فلفل سیاه
• ۲ قاشق غذاخوری زردچوبه
• ۱ قاشق غذاخوری تخم گشنیز
• ۱ قاشق غذاخوری نعناع خشک
• ۱ قاشق غذاخوری میخک
• ۱ قاشق غذاخوری جوز هندی
• ۱ قاشق غذاخوری هل سبز
• ۱ نوک قاشق چای خوری دارچین

طرز تهیه ی ادویه ی مخلوط بهارات:

برای تهیه ی ادویه بهارات نیز مانند روش تهیه ی 7 ادویه باید عمل کنید و ابتدا مواد دانه درشت را با یکدیگر آسیاب کرده و پس از تهیه ی پودر آن را به سایر ادویه ها اضافه کنید.

5- ادویه مخلوط پنج ادویه

این ادویه ترکیبی از ادویه جات زمینی است که در آشپزی چینی و ویتنامی مورد استفاده قرار می گیرد.

مواد لازم برای تهیه ی ادویه مخلوط 5 ادویه:

• ۱ قاشق چای خوری پودر دارچین
• ۱ قاشق چای خوری پودر میخک
• ۱ قاشق چایخ وری پودر دانه ‌ی بوداده‌ ی رازیانه
• ۱ قاشق چای خوری پودر رازیانه‌ ی ستاره ‌ای
• ۱ قاشق چای خوری پودر فلفل سیچوان بو داده

طرز تهیه ی ادویه مخلوط 5 ادویه:

طرز تهیه ی 5 ادویه نیز مانند ادویه ی تاکو، بسیار آسان است زیرا تمامی مواد اولیه ی این ادویه ی مخلوط پودر شده هستند و شما برای تهیه ی این ادویه تنها کافی است که پودرها را با یکدیگر مخلوط کنید.

۶ – ادویه مخلوط جامائیکا

ادویه تند جامائیکا یک ادویه بومی است که برای طعم دار کردن انوع گوشت از آن استفاده می شود.

مواد لازم برای تهیه ی ادویه مخلوط جامائیکا:

• ۲ قاشق چای خوری پودر فلفل هندی
• ۱ قاشق غذاخوری پودر جوز هندی
• ۴ قاشق چای خوری نمک
• ۴ قاشق چای خوری شکر
• ۱ قاشق چای خوری پودر فلفل سیاه
• ۲ قاشق غذاخوری پیاز خرد شده ‌ی خشک
• یک و نیم قاشق چای خوری پودر پیاز
• یک و نیم قاشق چای خوری پودر آویشن
• یک و نیم قاشق چای خوری تخم خردل
• یک هشتم قاشق چای خوری پودر میخک

طرز تهیه ی ادویه ی جامائیکا:

ابتدا مواد درشت دانه را روی تابه تفت داده و سپس آسیاب می کنیم. پودر به دست آمده را به سایر ادویه ها اضافه می کنیم و مجددا هم میزنیم تا مواد به صورت یک دست با هم مخلوط شوند.

7-  ادویه مخلوط تندوری

تندوری یک ادویه ی پرطرفدار هندی است که در اغلب کشور ها مورد استفاده قرار می گیرد. این ادویه برای طعم دار کردن انواع کباب و جوجه کباب به کار برده می شود.

مواد لازم برای تهیه ی ادویه مخلوط تندوری:

• 1 قاشق چای خوری پودر زنجبیل
• ۱ قاشق چای خوری زردچوبه
• ۱ قاشق چای خوری پودر زیره
• ۱ قاشق چای خوری پودر تخم گشنیز
• ۱ قاشق چای خوری پاپریکا
• ۱ قاشق چای خوری نمک
• ۱ قاشق چای خوری فلفل هندی

طرز تهیه ی ادویه مخلوط تندروی:

طرز تهیه ی ادویه مخلوط تندروی ، بسیار آسان است زیرا تمامی مواد اولیه ی این ادویه ی مخلوط پودر شده هستند و شما برای تهیه ی این ادویه تنها کافی است که پودرها را با یکدیگر مخلوط کنید.