ادویه ۲۴ قلم - مواد، ترکیبات و طرز تهیه ادویه ۲۴ قلم آبادان در منزل

همیشه بهترین قسمت اشپزی استفاده از ادویه ها هستند که طعم و عطر بی نظیری را به غذای ما می دهند. اکثر مردم آسیا به خصوص ما ایرانی ها به ادویه جات ها و طعم دهنده های غذا علاقه زیادی داریم و همین علاقه زیاد منجر شده تا ترکیب های زیادی را از ادویه های مختلف را امتحان کنیم. هریک از این ادویه های ترکیبی خواص خاص خودشان را دارند، حتی در بعضی از موارد ادویه ها خواص دارویی نیز دارند.

ادویه جات ترکیبی انواع بسیار مختلفی دارندکه بعضی از آنها عبارت اند از: ادویه کاری، ادویه خورشتی، ادویه ماهی، ادویه ماکارونی، ادویه فلافل و …..

ما در ادامه ی این مطلب قصد داریم تا شما را یکی از خوش عطر و خوش طعم ترین ادویه ترکیبی یعنی ادویه 24 قلم آشنا کنیم.

ادویه 24 قلم چیست؟

ادویه 24 قلم ادویه ای ترکیبی است که در جنوب ایران تولید شده است و درواقع ادویه ای مخصوص جنوب ایران است. ادویه 24 قلم به ادویه آبادانی و یا ادویه خورشتی نیز معروف است که شامل عداد بسیاری از ادویه های خاص و معطر ایرانی است.

همانطور که از نام این ادویه مشخص است، این ادویه شامل 24 گیاه مفید یا ادویه مفید ست که در ادامه هرکدام از این گیاهان را نام میبریم.

ترکیبات ادویه 24 قلم آبادانی چیست؟

24 مورد از خوش عطر ترین و مفید ترین ادویه های ایرانی در این ادویه موجود است که عبارت اند از:

فلفل سیاه
فلفل قرمز
زیره سبز
زرد چوبه
پاپریکا
گلپر
شنبلیله
آویشن
ترخون
نعناع
گل محمدی
خسرودار
برگ بو
پودر لیمو
ادویه کاری
جوز هندی
پودر انبه
هل سبز
گشنیز
دارچین
میخک
رازیانه
زنجبیل
پودر خردل

طرز تهیه ادویه 24 قلم در خانه

شما می توانید به راحتی تمامی 24 موردی که در قسمت قبلی نام برده ایم را به هم مخلوط کنید و درون ظرفی دربسته نگه دارید، بهتر است مقداری که از این ادویه را آماده می کنید برای مصرف یک الی دو ماهه باشد.

برای ترکیب این ادویه شما می توانید طبق ذائقه غذاییتان به هر کدام از 24 مورد گفته شده که علاقه بیشتری داشتید به جای یک قاشق چای خوری از یک قاشق غذاخوری برای پیمانه ادویه مورد نظرتان استفاده کنید.

به یاد داشته باشید بهتر است از هر ادویه گفته شده به اندازه یک قاشق چای خوری استفاده کنید.

برای درست کردن این ادویه در خانه، ابتدا تخم گشنیز و هل سبز و زیره را بسیار کوتاه کمتر از یک دقیق تف دهید و سپس پودر کنید. در نهایت این پودر را با مابقی ادویه ها ترکیب کنید و با آسیاب همه آنها را پودر کنید.

بهترین حالت برای نگه داری این ادویه درون ظرفی درب بسته است که بهتر است ظرفتان به رنگ تیره نیز باشد تا از نور آفتاب جلوگیری کند.

خواص ادویه 24 قلم آبادانی

ما می توانیم به جرعت بگوییم که یکی از پر خاصیت ترین و مفید ترین ادویه های جهان، ادویه 24 قلم است. این ادویه علاوه بر طعم بی نظیر و بو و عطر خاص، خاصیت های بسیار زیاد دارویی نیز دارد.

هرکدام از ادویه های موجود در این ادوی آبادانی، خاصیت های معجزه اسایی دارند که حالا همگی آنها باهم ترکیب شده اند، در نتیجه ادویه 24 قلم خواص شگفت انگیزی را دارد که برخی از آنها را به صورت مختصر در ادامه بیان می کنیم:

تقویت کننده دستگه گوارش بدن
مفید برای سوء هاضمه و ضد نفخ
برای مادران شیرده، منجر به افزایش شیر می شود
تقویت کننده معده و کبد است.
جریان خون را بهبود می بخشد و خون با پاکسازی می کند
سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند
برای لاغری می تواند مفید باشد
انرژی و نشاط را افزایش می دهد
تقویت کننده تمامی دستگاه های بدن است.
محافظت کننده کلیه ها و مثانه را از بیماری و عفونت

موارد گفته شده تنها برخی از خواص و فواید ادویه 24 قلم است. اما هر کدام از مواد مورد استفاده در ترکیب این ادویه، خاصیت هایی دارند که می توانیم بگویمم همگی جز خواص این ادویه نیز حساب می شوند.

در ادامه خواص برخی از ادویه های موجود در ادویه آبادانی را به صورت مختصر بیان کرده ایم.

خواص گیاهان تشکیل دهنده ادویه 24 قلم

رازیانه : کاهش وزرن، سلامت پوست، جلوگیری از سرطان های مختلف، کمک به یبوست، تقویت سیستم ایمنی و….
زیره سبز : کمک به درد های قاعدگی، ضد نفخ، کاهش وزن، جلوگیری از دیابت، تقویت سیستم ایمنی، کمک به هضم و…..
گشنیز : درمان اسهال، کمتر کردن فشار خون، تقویت استخوان ها، کمک به دیابت، کمک به درمان کم خونی و….
میخک : کمک به هضم، درمان درد درمان، بهبود اعصاب و روان، کمک به گردش خون در بدن و…
برگ بو : از بردن شوره سر و شپش، تناسب اندام، تنظیم قند خون، درمان استرس و اضطراب، کمک به سفید شدن دندان و….
گلپر : سرشار از آنتی اکسیدان، تقویت کننده معده، کمک به هضم، ضد میکربو، ضد نفخ و….
آویشن : پیشگیری از مسمویت، شاداب کننده و افزایش روحیه در فرد، ضد سرطان، بهبود برونشیت و…..
گل محمدی : بهبود و درمان سردرد، تقویت کننده مو و رشد مو، بهبود استرس و اضطراب، درمان بواسیر، کم کردن التهاب در بدن و….
شنبلیله : زیاد کردن شیر در زنان شیرده، کم کردن کلسترول بد خون، تنظیم کننده دیابت، تناسب اندام، درمان بیماری های کلیه و….
پودر خردل : درمان سرماخوردگی، ضد عفونی کننده طبیعی، رفع آبریزش بینی، رفع گرفتی بینی و….
خسرودار : درمان و بهبود سردرد، تقویت کننده دستگاه گوارش، تقویت سیستم ایمنی بدن، درمان رماتیسم و….
دارچین : تنفس خوش بو، جلوگیری از آلرژی، بهبود پوست، جلوگیری از سرطان، سرشار از آنتی اکسیدان، ضد التهاب، کمک به درمان دیابت و…

ما تنها خواص کوتاهی را از 11 مورد استفاده شده در ادویه 24 قلم را توضیح داده ایم شما. خاص بسیار زیاد دیگری در این گیاهان وجود دارند که می توانید درمورد هرکدام سرچ کوتاهی داشته باشید. به یاد داشته باشید شما می توانید این ادویه را در هر غذایی استفاده کنید.